כשהחקלאות התעשייתית פוגשת את בריאות האדם

בימינו מאחורי חלק גדול מהמזון המעובד והחקלאות המודרנית מסתתר רכיב כימי שרובנו כלל אינם מודעים לנוכחותו: Glyphosate. אז כיצד חומר הדברה שפותח במקור לשיפור יעילות חקלאית הפך למוקד של מחלוקת בריאותית, משפטית וסביבתית.

מזה גלייפוסט ולמה הוא כל כך נפוץ?

מאז שנות ה־70 השימוש בו התרחב באופן דרמטי, במיוחד לאחר פיתוח גידולי Roundup Ready GMO crops, שתוכננו לעמוד בפני החומר. המשמעות הייתה מהפכה בחקלאות התעשייתית: חקלאים יכלו לרסס שטחים עצומים מבלי לפגוע ביבול עצמו.

במקרים רבים נעשה שימוש ב־Glyphosate גם כ־desiccant — ריסוס סמוך לקציר שנועד לייבש את היבול באופן אחיד. פרקטיקה זו מעלה חשש לרמות שארית גבוהות יותר במוצרי מזון כמו קורנפלקס, דגנים, קטניות, חיטה, שיבולת שועל, סויה, תירס וכדומה

המנגנון הביולוגי: למה בכלל חוששים ממנו?

עולה ההשערה כי חשיפה כרונית עלולה להשפיע על הפלורה הטבעית במעיים שגורמת לחוסר איזון שפוגע בחיידקים הטובים, ולהוביל לשיבוש בתהליכים ביולוגיים רבים ומחלות. הדיון בארה״ב מקבל משנה תוקף בעקבות תביעות משפטיות מתוקשרות נגד יצרניות החומר, ובראשן תביעת Monsanto, שבה נפסקו פיצויים לחשיפה תעסוקתית ממושכת. עם זאת, חשוב לציין: הקהילה המדעית עדיין חלוקה בשאלה האם הקשר הסיבתי הוכח באופן חד־משמעי. בנוסף שימוש ממושך בחומרים מסוג זה פוגע גם באדמה, מפחית את יכולת הקרקע לקיבוע פחמן, ומחליש את העמידות האקולוגית של מערכות חקלאיות.

מה ניתן לעשות?

• להעדיף אורגני למרות שבחלק מהמקרים אורגני לא באמת בריא יותר

• להפחית אכילת מזון מעובד המכיל דגנים וקטניות.

• גיוון מקורות מזון ובחירת מוצרים המציגים בשקיפות את נושא חומרי ההדברה.

• בחלק מהמקרים שטיפה בקערת מים עם אבקת סודה לשתייה מורידה המון חומרי הדברה מהמזון.

  
  

מה המצב במדינת ישראל?

גלייפוסט (המוכר בשמות מסחריים כמו ראונדאפ, גלייפוס, טייפון וגאלופ) הוא קוטל העשבים הנפוץ ביותר בישראל. השימוש בו נעשה כמעט בכל אזור בארץ שיש בו פעילות חקלאית, תשתיות או גינון ציבורי. [1, 2, 3, 4] באילו גידולים חקלאיים משתמשים בו? השימוש בגלייפוסט בישראל רחב ומגוון, אך הוא דורש זהירות כיוון שהוא אינו סלקטיבי – הוא קוטל כל צמח ירוק שבא איתו במגע. [4, 5]

• מטעים וכרמים: זהו השימוש המרכזי. מרססים את העשבייה שבין השורות או מתחת לעצים (כמו הדרים, זיתים, שקדים וגפנים), תוך הקפדה שהחומר לא ייגע בעלווה הירוקה או בגזעים צעירים של העץ.

• גידולי שדה: משמש להכנת השטח לפני הזריעה (ביעור עשבים קיימים) או לאחר הקציר לניקוי השדה מעשבים רב-שנתיים.

• ירקות: השימוש נעשה בעיקר בשלבי הכנת הקרקע לפני השתילה או הזריעה.

• גידולים מהונדסים: בעולם נפוץ שימוש בגידולי סויה, תירס וכותנה עמידים לגלייפוסט, המאפשרים ריסוס ישיר על הגידול; בישראל גידולים אלו אינם נפוצים בקנה מידה מסחרי. [4, 5, 6, 7]

איפה עוד משתמשים בו בישראל?

מעבר לשדות החקלאיים, הגלייפוסט נמצא בשימוש נרחב במרחבים הציבוריים והתשתיות: [2, 3]

• לאורך פסי רכבת: למניעת צמיחת עשבייה על המסילות.

• צדי דרכים: לשמירה על שולי כבישים בינעירוניים נקיים מעשבים למניעת שריפות ושיפור הראות.

• תעלות ניקוז ומאגרי מים: להדברת קנה וסוף (בכפוף להנחיות סביבתיות).

• גינון עירוני: רשויות מקומיות רבות משתמשות בו להדברת עשבייה במדרכות, גנים ציבוריים ושטחים פתוחים בתוך היישובים. [2, 3, 4]

  
  

חשוב לדעת: הגלייפוסט נספג דרך העלים ועובר לשורשים, לכן הוא יעיל במיוחד נגד עשבים רב-שנתיים קשים להדברה. עם זאת, בשנים האחרונות התפתחה בישראל עמידות של עשרות מיני עשבים לחומר בשל שימוש אינטנסיבי. [4, 5, 6]

[1] https://he.wikipedia.org

[2] https://www.gov.il

[3] https://www.zman.co.il

[4] https://mermel-nursery.co.il

[5] https://luxembourg.co.il

[6] https://www.gov.il

[7] https://www.hamichlol.org.il

מידע נוסף

---

https://www.youtube.com/watch?v=-dwWQZkJ5r8

---

הסרת אחריות

המידע המופיע באתר זה נועד למטרות מידע כללי, העשרה והנגשת ידע בלבד, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, אבחון רפואי, חוות דעת מקצועית, המלצה טיפולית או תחליף לייעוץ, בדיקה או טיפול על ידי רופא מוסמך או איש מקצוע רפואי בעל רישיון.

מפעיל/י האתר אינו/ה רופא/ה מורשה/ית, אינו/ה בעל/ת רישיון לעסוק ברפואה, ואין לראות בתכנים המפורסמים באתר כהכוונה רפואית אישית או כהמלצה לפעולה רפואית כלשהי.

האתר אינו מספק שירותי רפואה, ייעוץ רפואי, אבחון, טיפול או כל שירות אחר כהגדרתם על פי הוראות הדין בישראל, לרבות הנחיות והוראות משרד הבריאות וכל דין רלוונטי אחר.

כל הסתמכות על המידע המופיע באתר נעשית באחריותו הבלעדית של המשתמש. הנהלת האתר, כותבי התוכן, עובדיו או מי מטעמו לא יישאו באחריות לכל נזק, ישיר או עקיף, שעלול להיגרם כתוצאה משימוש במידע המופיע באתר או מהסתמכות עליו.

המידע באתר עשוי שלא להיות מלא, מדויק, עדכני או מתאים לנסיבותיו האישיות של כל אדם. תחום הרפואה מתעדכן באופן שוטף, ולכן ייתכן שחלק מהמידע אינו משקף את ההנחיות, המחקרים או הסטנדרטים הרפואיים העדכניים ביותר.

האתר אינו מחליף פנייה לייעוץ רפואי פרטני. אין לקבל החלטות רפואיות, להתחיל או להפסיק טיפול, לשנות מינון תרופתי או לבצע פעולה רפואית כלשהי בהתבסס על המידע המופיע באתר בלבד.

בכל שאלה רפואית, תסמין, מצב בריאותי, החלטה טיפולית או מצב חירום רפואי, יש לפנות באופן מיידי לרופא מוסמך, לגורם רפואי מוסמך, או לשירותי רפואה דחופה לפי הצורך.

השימוש באתר מהווה הסכמה מלאה לתנאי הסרת אחריות זו.