למה כדאי לכם להפסיק לשטוף עוף

ידעתם שבין 30% ל-70% מהאנשים עדיין שוטפים עוף לפני הבישול? למרות שזה נראה כמו הדבר ההיגייני לעשות, המדע מוכיח שזה למעשה עושה בדיוק את ההפך.

הנה כמה עובדות שחשוב להכיר:

פיזור חיידקים: כששוטפים עוף, טיפות מים זעירות (אירוסולים) הנושאות חיידקים היכולים להתיז למרחק של יותר ממטר! הם נוחתות על הכיור, השיש, הברז ואפילו על אוכל אחר בסביבה זה לא באמת מנקה: שטיפה במים לא מצליחה להסיר את כל החיידקים מהבשר. חיידק הקמפילובקטר, למשל, יכול לגרום למחלה אפילו בכמות מזערית של 500 תאים בלבד הפתרון האמיתי: הדרך היחידה להרוג את החיידקים היא בישול בטמפרטורה של לפחות 75 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות. עם מד טמפרטורה האמצע של האמצע של הבשר צריך להגיע ל75 מעלות צלסיוס.

טיפים לעבודה בטוחה במטבח:

נסו להעביר את העוף ישירות מהאריזה למחבת או לתבנית עם מינימום מגע השתמשו בכלי עבודה נפרדים ושטפו אותם היטב מיד לאחר השימוש אל תסמכו על מים, לימון או חומץ – הם לא מחטאים את הבשר מהחיידקים המסוכנים

מידע נוסף

---

https://www.youtube.com/watch?v=dD2hZ-b4QZE

---

הסרת אחריות

המידע המופיע באתר זה נועד למטרות מידע כללי, העשרה והנגשת ידע בלבד, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, אבחון רפואי, חוות דעת מקצועית, המלצה טיפולית או תחליף לייעוץ, בדיקה או טיפול על ידי רופא מוסמך או איש מקצוע רפואי בעל רישיון.

מפעיל/י האתר אינו/ה רופא/ה מורשה/ית, אינו/ה בעל/ת רישיון לעסוק ברפואה, ואין לראות בתכנים המפורסמים באתר כהכוונה רפואית אישית או כהמלצה לפעולה רפואית כלשהי.

האתר אינו מספק שירותי רפואה, ייעוץ רפואי, אבחון, טיפול או כל שירות אחר כהגדרתם על פי הוראות הדין בישראל, לרבות הנחיות והוראות משרד הבריאות וכל דין רלוונטי אחר.

כל הסתמכות על המידע המופיע באתר נעשית באחריותו הבלעדית של המשתמש. הנהלת האתר, כותבי התוכן, עובדיו או מי מטעמו לא יישאו באחריות לכל נזק, ישיר או עקיף, שעלול להיגרם כתוצאה משימוש במידע המופיע באתר או מהסתמכות עליו.

המידע באתר עשוי שלא להיות מלא, מדויק, עדכני או מתאים לנסיבותיו האישיות של כל אדם. תחום הרפואה מתעדכן באופן שוטף, ולכן ייתכן שחלק מהמידע אינו משקף את ההנחיות, המחקרים או הסטנדרטים הרפואיים העדכניים ביותר.

האתר אינו מחליף פנייה לייעוץ רפואי פרטני. אין לקבל החלטות רפואיות, להתחיל או להפסיק טיפול, לשנות מינון תרופתי או לבצע פעולה רפואית כלשהי בהתבסס על המידע המופיע באתר בלבד.

בכל שאלה רפואית, תסמין, מצב בריאותי, החלטה טיפולית או מצב חירום רפואי, יש לפנות באופן מיידי לרופא מוסמך, לגורם רפואי מוסמך, או לשירותי רפואה דחופה לפי הצורך.

השימוש באתר מהווה הסכמה מלאה לתנאי הסרת אחריות זו.